betor-tip-020-d111149.jpg

Fotografi av: Linda Pugliese

Rostbitar kan ta upp till en timme. Ett mer sommarvänligt sätt att förbereda dem? Klipp upp dem och ånga dem. Du förkortar sin tillagningstid med hälften (eller mer!). Enkelt kvart trimmade och skrubba medelstora betor och ånga dem tills de är mjuka. (Matar dem med skinnen på håller färgen levande.) När de är färdiga bör de erbjuda lite motstånd när de trängs igenom en skarp kniv. När de är coola, använd pappershanddukar att gnugga bort skinnen.

Läs mer om betor

Gör biet, plommon och Ricottasallad